طرز تهیه سس کچاپ خانگی بدون افزودنی
مارس 3, 2025
بیسکوییت لیدی فینگر خانگی با آرد معمولی یا بدون گلوتن
مارس 6, 2025
دستور تهیه بستنی گیاهی برای کودکان دارای حساسیت به لاکتوز و گالاکتوز
مامانهای عزیز، این دستور تهیه بستنی گیاهی برای کودکان با حساسیت به لاکتوز، گیاهخواران و افراد مبتلا به گالاکتوزومی بالای یک سال مناسب است. این بستنی بدون استفاده از شیر گاو تهیه میشود و میتواند یک گزینه خوشمزه و سالم برای تمام خانواده باشد. لطفاً قبل از تهیه بستنی، اطمینان حاصل کنید که کودک شما به هیچکدام از مواد تشکیلدهنده بستنی حساسیت نداشته باشد. اگر اولین بار است که این مواد را به کودک خود میدهید، پیشنهاد میشود تست حساسیت انجام دهید.
با دایار تا انتهای این اموزش همراه باشید.
نکات مهم بستنی برای کودکان
قبل از تهیه بستنی، مطمئن شوید که کودک شما به مواد تشکیلدهنده آن حساسیت ندارد. در صورت استفاده از شیر سویا، اگر کودک شما به پروتئین گاوی حساس است، ممکن است به پروتئین سویا نیز حساس باشد. بنابراین، در این موارد بهتر است با پزشک مشورت کنید.
برای جلوگیری از یخ زدن بیش از حد، استفاده از ثعلب ضروری است. این ماده گیاهی باعث میشود بستنی بافت نرمتری داشته باشد و در فریزر یخ نزند.
اگر از شیر سویا استفاده میکنید، در صورتی که کودک به پروتئین سویا حساس است، از شیرهای دیگر مانند شیر بادام یا شیر نارگیل استفاده کنید.
کره بادامزمینی یا بادام هندی برای طعمدهی و افزودن چربی سالم به بستنی استفاده میشود، اما میتوانید از جایگزینهای دیگر مانند کره نارگیل یا کرم آووکادو استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه بستنی گیاهی خانگی
شیر گیاهی (شیر بادام، شیر برنج، شیر سویا یا شیر نارگیل) – ۲ لیوان
آب میوه طبیعی (اگر میخواهید بستنی میوهای تهیه کنید) – ۱/۲ لیوان
موز رسیده (برای ایجاد بافت خامهای) – ۲ عدد
شکر یا شیره خرما (یا هر شیرینکننده طبیعی دیگر) – ۱/۴ لیوان
پودر ثعلب (برای جلوگیری از یخ زدن و ایجاد بافت نرم) – ۱ قاشق چایخوری
کره بادامزمینی یا کره بادام هندی (اختیاری یا با جایگزینهای دیگر قابل تغییر) – ۲ قاشق غذاخوری
جایگزینها: کره نارگیل، کرم آووکادو، روغن نارگیل، کرم کنجد
عصاره وانیل (اختیاری برای طعمدهی) – ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر کاکائو یا میوههای خرد شده (اختیاری برای طعمدهی بیشتر)
آب (در صورت نیاز برای تنظیم غلظت) – مقداری
مخلوط کردن مواد:
در یک مخلوطکن یا غذاساز، شیر گیاهی، موز، شکر (یا شیره خرما)، ثعلب، کره بادامزمینی (یا جایگزین مورد نظر) و عصاره وانیل را بریزید و خوب مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
آمادهسازی مواد اولیه:
موزها را پوست بگیرید و در قطعات کوچک خرد کنید. این کار باعث میشود موز بهتر در مخلوطکن پوره شود. اگر از میوههای دیگر هم استفاده میکنید (مثل توتفرنگی یا آلبالو)، آنها را هم شسته و خرد کنید.
یخ زدن و ترک خوردن یخ:
مواد مخلوطشده را در یک ظرف دربسته بریزید و در فریزر قرار دهید. برای جلوگیری از یخ زدن بیش از حد و داشتن بافت نرم، هر ۳۰ دقیقه یکبار ظرف را از فریزر بیرون بیاورید و با چنگال یا همزن دستی هم بزنید تا یخزدگی کمتر شود. این کار را تا زمانی که بستنی به بافت دلخواه برسد ادامه دهید (حدود ۲ تا ۳ ساعت).
تنظیم غلظت و طعم:
اگر مخلوط خیلی غلیظ بود، کمی آب اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسید. در این مرحله میتوانید طعم بستنی را بچشید و در صورت نیاز، مقدار شیرینی را بیشتر کنید. اگر دوست دارید بستنی شما طعم شکلاتی یا میوهای داشته باشد، پودر کاکائو یا میوه خرد شده را اضافه کنید
خدمت دادن:
بعد از اینکه بستنی کاملاً منجمد شد و بافت خامهای و نرم پیدا کرد، آن را از فریزر بیرون آورده و سرو کنید.
ارزش غذایی و خواص تغذیهای
این بستنی گیاهی به دلیل استفاده از مواد طبیعی مانند موز و شیر گیاهی برای کودکان و افراد دارای حساسیت به لاکتوز یا گالاکتوز مناسب است. مواد مغذی موجود در این بستنی شامل:
ویتامینها: این بستنی سرشار از ویتامینهای A و C است، به خصوص اگر از میوههای تازه استفاده کنید.
فیبر: موز و میوههای دیگر باعث تأمین فیبر لازم برای دستگاه گوارش میشوند.
چربیهای سالم: کره بادامزمینی و روغن نارگیل به تأمین چربیهای مفید برای بدن کمک میکنند.
پروتئین: شیر گیاهی و کرههای مغزی پروتئین خوبی دارند که برای رشد و توسعه بدن کودکان مفید است.
با این روش میتوانید یک بستنی گیاهی سالم و خوشمزه تهیه کنید که برای همه اعضای خانواده، به ویژه کودکان، مناسب است.
