کله جوش برای کودکان
سپتامبر 11, 2024
ساندویچ استرانبولی
سپتامبر 11, 2024
طرز تهیه سوسیس خانگی برای کودکان
تهیه سوسیس خانگی به شما این امکان را میدهد تا سوسیسی سالم و با کیفیت برای کودکان بالای یک سال درست کنید، بدون مواد افزودنی یا نگهدارندههای مصنوعی. در این دستور ساده، شما میتوانید سوسیس کودک خود را با طعم و ادویههای مورد علاقهتان تهیه کنید.
با دایار همراه باشید.
مواد لازم سوسیس خانگی
- 500 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت گاو، مرغ، بوقلمون، یا مخلوط)
- 100 گرم چربی گوشت (میتوانید از چربی گوشت یا روغن زیتون استفاده کنید)
- 2 حبه سیر، رنده شده
- 1 قاشق چایخوری پودر پیاز
- 1 قاشق چایخوری پودر سیر
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1 قاشق چایخوری پاپریکا
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز (در صورت تمایل)
- 1 قاشق چایخوری آویشن یا پونه خشک
- 1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده (اختیاری)
- 1/4 پیمانه آب سرد
- روکش سوسیس (طبیعی یا مصنوعی) – اختیاری
طرز تهیه سوسیس برای کودکان
قدم دوم (افزودن ادویهها)
سیر رنده شده، پودر پیاز، پودر سیر، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، فلفل قرمز، آویشن یا پونه، و جعفری را به مخلوط گوشت اضافه کنید. به خوبی مخلوط کنید تا ادویهها به طور یکنواخت در تمام گوشت پخش شوند.
قدم اول (آمادهسازی مواد)
ابتدا گوشت چرخ کرده و چربی را با هم مخلوط کنید. برای بهبود بافت و طعم سوسیس، بهتر است چربی کافی در مخلوط گوشت وجود داشته باشد (معمولاً نسبت چربی به گوشت 20% است).
قدم چهارم (آمادهسازی روکش سوسیس)
اگر از روکش سوسیس طبیعی یا مصنوعی استفاده میکنید، باید آن را آماده کنید. روکش طبیعی (که از روده گوسفند یا گاو تهیه میشود) را باید در آب گرم خیس کنید و خوب بشویید. روکش مصنوعی نیز معمولاً آماده به مصرف است، اما به دستورالعمل بستهبندی دقت کنید.
قدم سوم (افزودن آب)
آب سرد را به مخلوط اضافه کنید و مجدداً به خوبی ورز دهید. آب کمک میکند تا سوسیس مرطوب و نرم بماند و ادویهها بهتر به خورد گوشت بروند.
قدم ششم (آمادهسازی نهایی)
پس از پر کردن سوسیسها، آنها را میتوانید به صورت خام نگهداری کنید و در زمان مناسب سرخ کنید یا به روشهای مختلف بپزید.
قدم پنجم (پر کردن سوسیس)
از دستگاه سوسیس پرکن یا چرخ گوشت با قطعه مخصوص استفاده کنید. روکش سوسیس را به آرامی روی نازل دستگاه بکشید و شروع به پر کردن سوسیس کنید. سعی کنید هوا وارد سوسیس نشود و با فشاری ملایم، مخلوط گوشت را به داخل روکش پر کنید. پس از پر کردن هر سوسیس، میتوانید آن را به طولهای دلخواه بپیچید.
قدم هفتم (پخت سوسیس)
برای پخت، سوسیسها را میتوانید در ماهیتابه با کمی روغن سرخ کنید، یا آنها را روی گریل یا در فر بپزید. پخت آنها حدود 10-15 دقیقه طول میکشد و مطمئن شوید که مرکز سوسیس کاملاً پخته شود.
روشهای آسان برای پک کردن سوسیس خانگی:
استفاده از سلفون یا کیسههای زیپدار (روش ساده و در دسترس)
مواد سوسیس (ترکیب گوشت، ادویه و سایر افزودنیها) را آماده کنید.
روی یک سطح صاف یک تکه سلفون یا کیسه زیپدار فریزری پهن کنید و مقداری از مواد را بهصورت استوانهای روی آن قرار دهید.
اگر از سلفون استفاده میکنید، آن را محکم دور مواد بپیچید و دو سر آن را مانند آبنبات بپیچانید تا کاملاً بسته شود.
اگر از کیسه فریزری استفاده میکنید، مواد را داخل آن بریزید، شکل دهید و هوای اضافی را خارج کنید.
در صورت داشتن دستگاه وکیوم، میتوانید کیسه را وکیوم کنید تا ماندگاری و فرم بهتری داشته باشد.
در نهایت، بستهبندیها را چند ساعت در یخچال یا فریزر قرار دهید تا فرم بگیرند.
با این روشهای ساده و در دسترس، میتوانید سوسیسهای خانگی خوشمزه و سالم تهیه کنید!
تنوع در طعم: میتوانید ادویههای مختلفی مانند جوز هندی، زیره، گشنیز، یا حتی سبزیجات خشک شده اضافه کنید تا طعم سوسیس را تغییر دهید.
سوسیسهای بدون روکش: اگر نمیخواهید از روکش استفاده کنید، میتوانید مخلوط گوشت را به شکلهای کوچک مثل کوفته یا برگر درآورده و آنها را سرخ یا گریل کنید.
فریز کردن: سوسیسهای خانگی را میتوانید در فریزر نگهداری کنید. برای این کار، هر سوسیس را جداگانه در کیسه یا کاغذ فریزر بپیچید و سپس در یک ظرف یا کیسه فریزری بزرگتر قرار دهید. آنها میتوانند تا 2 ماه در فریزر تازه بمانند.
بفرمایید آماده است، نوش جان
